本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7不得少于99.5%。 

【性状】 

 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。 

 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶。

【类别】

 药用辅料，pH值调节剂，稳定剂和酸化剂。

【贮藏】 

 密封保存。